Diabéto-Cardio
05 mar 2019
Prévention des maladies cardio-métaboliques : les fibres plus déterminantes que la charge glycémique !
Jean-Louis SCHLIENGER, Strasbourg
La famille des hydrates de carbone alimentaires (CHO) est riche et complexe. Elle rassemble les sucres dits « simples » dont le chef de file est le saccharose, les polysaccharides complexes comme l’amidon et...