Diabéto-Cardio
08 juin 2021
L’index glycémique et la charge glucosée élevés sont des facteurs universels de risque de mortalité et de maladies cardiovasculaires !
Jean-Louis SCHLIENGER, Strasbourg
Il y a exactement 40 ans DJA Jenkins de Toronto a popularisé l’index glycémique (IG) – et son corollaire, la charge glycémique –, conçu dans le sillage de l’hypothèse de Burkitt qui postulait que la...