Publié le 01 avr 2012
Hypercholestérolémie : consommer de la viande de bœuf, oui mais maigre
Trente-six sujets hypercholestérolémiques ont suivi de façon successive 4 régimes alimentaires : le régime sain américain (RSA, 20 g/j de viande de bœuf), le régime DASH (26 g/j de viande de bœuf), le régime BOLD (113 g/j de viande de bœuf) et le régime BOLD+, relativement riche en protéines...
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